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O Gastronomias.com, Roteiro Gastronómico de Portugal, encontra-se desde 1997 a servir "saberes e sabores". Aqui encontrará as mais diversas receitas tradicionais, bem como páginas de ocasiões especiais como Natal, Páscoa, Verão, Dia da Mãe, etc. Sirva-se e bom apetite!DESTAQUES
O Gastronomias.com semanalmente oferecerá destaques de receita culinária, receita de doce e restaurante a visitar
Receitas Culinárias
Tire uma calota aos tomates e esvazie-os com a ajuda de uma colher de chá. Polvilhe com sal grosso e ponha-os a escorrer virados para baixo. Entretanto, pique a cebola e junte a carne, o arroz, uma noz de manteiga e ligue com o ovo...veja mais!
Receitas Doces
Aqueça o forno a 200ºC/Gás 6. Unte uma forma de soufflé com capacidade para 1,5 litro e polvilhe com açúcar em pó. Coloque os bolinhos numa tigela e salpique-os com 2 colheres de sopa do licor e reserve. Noutra tigela, misture as 4 gemas... veja mais!
Receitas de Verão
Verão
Verão, a estação em que que mostramos a "saúde", ou excesso dela.
É tempo de praia, muito sol, e alguns abusos.
Beba muita águas
Sugerimos as receitas nesta página de Verão para aproveitar bem a estação mais alegre do ano.....veja mais!
Restaurante "Casa do Nunes by Zé Tó"
Rua de Luanda 914,Parede
Fomos conhecer o novo restaurante Casa do Nunes, by Zé Tó, projeto carismático, e saímos de alma cheia e paladar rendido.
Recebidos com genuína simpatia pelo anfitrião, foi-nos sugerida a canja de garoupa, um clássico da casa. Aceitámos sem hesitar, e logo fomos transportados à memória gustativa da infância. Com espinafres de aroma terroso, amêijoas frescas e garoupa delicada, esta canja revelou-se um monumento gastronómico. Alimentou-nos, reconfortou-nos, aqueceu corpo e alma, perfumando o suspiro de quem dá graças por tamanha consolação. Soberba!
Iniciámos o almoço com um prato de presunto Joselito Gran Reserva, cortado com mestria e servido com elegância.
Seguiu-se uma surpresa, empada de perdiz, de sabor profundo e textura perfeita, simplesmente divinal.
Por vezes, é na simplicidade bem executada que reside o verdadeiro brilho. Da minha parte, este restaurante recebe o selo de “NÃO PERDER”!
Para os doces, reservámos espaço na alma e no estômago. Destaco o arroz-doce cremoso e o soberbo “fidalgo”, que encerraram a refeição com nota alta.
Acompanhamos com um Foral de Évora, branco, de cor citrina com reflexos esverdeados e um aroma frutado com notas de pêra intensa, citrinos e mel. Na boca, é descrito como tendo bom volume, equilibrado e com um final agradável e amplo.
Saímos da Casa do Nunes, de porta franca e coração aberto, restaurados!
A garrafeira é notável, com uma seleção criteriosa dos melhores vinhos nacionais e internacionais.
O serviço é amável e funcional, com especial destaque para a esposa do Zé Tó, Paula, cuja atenção ao detalhe e trato fino elevam a experiência.
Confirmámos que a Casa do Nunes é um restaurante com grande futuro. Parabéns ao casal Nunes pela dedicação, autenticidade e excelência.
Recomendamos vivamente.
José Manuel Alves
Webmaster do Gastronomias.com
Grão-Mestre da Confraria dos Gastrónomos de Lisboa
Lisboa, 19-11-2025
www.gastronomias.com
Roteiro Gastronómico de Portugal
A PAIXÃO DA FAMÍLIA REAL PELO VINHO
Com uma relação próxima e afetiva com o vinho, o Reino Unido trilha uma história ao longo de séculos com a bebida. Um dos primeiros registros da importação de safras foi há mais de 500 anos em 1456, que foram destinados ao norte da Inglaterra.
A trajetória do consumo se transformou com aumento da produtividade e a procura da população fazendo com que até hoje o país seja um dos grandes consumidores e apreciadores, assim como seus governantes, a família real.
Atualmente a realeza possui uma coleção gigantesca de vinhos, os tornando detentores de umas das adegas mais importantes do mundo. O valor estimado da quantidade que eles têm passa de dois milhões de euros.
Com uma coletânea versátil e poderosa, é possível encontrar os mais diversos tipos de vinhos provenientes de grandes e pequenos produtores. Mas tratando-se de champagnes os moradores do palácio estão habituados a consumir uma marca de luxo que os acompanha há muito tempo.
